Définition

1. Nom :
   • Panicaut : "ngò gai" est le nom vietnamien d'une plante herbacée, scientifiquement appelée Eryngium foetidum, communément connue en français sous le nom de "panicaut" ou plus spécifiquement "panicaut fétide". C'est une herbe aromatique utilisée comme condiment.

Exemples d'utilisation

• Nom :
  • Món canh chua này cần thêm ngò gai. (Cette soupe aigre a besoin de panicaut.)
  • Ngò gai có mùi thơm rất đặc trưng. (Le panicaut a une odeur très caractéristique.)
  • Rau ngò gai thường được dùng để trang trí món ăn. (L'herbe panicaut est souvent utilisée pour décorer les plats.)

Utilisations avancées

• "lá ngò gai" : feuille de panicaut.
  • Hãy thái nhỏ lá ngò gai. (Hachez finement les feuilles de panicaut.)

Variantes et mots apparentés

• Rau ngò gai : herbe panicaut (expression plus complète).
• Mùi tàu : un autre nom vietnamien régional pour la même plante.
• Culantro : nom commun en anglais et dans certaines langues, parfois utilisé en français.

Synonymes

• Panicaut fétide : nom scientifique français.
• Coriandre chinoise ou Coriandre mexicaine : noms descriptifs parfois utilisés, bien qu'il ne s'agisse pas de la même plante que la coriandre commune ().

Notes culturelles / Informations complémentaires

• La plante "ngò gai" est très courante dans la cuisine du Sud du Vietnam et dans d'autres cuisines d'Asie du Sud-Est, ainsi qu'en Amérique latine et dans les Caraïbes.
• Son goût est souvent décrit comme plus fort et plus persistant que celui de la coriandre commune.
• En botanique, elle appartient à la famille des Apiacées (ombellifères).

1. (tiếng địa phương, bot.) panicaut